校园里边的食堂涉及广阔师生的切身利益，直接关系到师生员工的身体健康、安全和正常的学习与日子，还担当着办理育人、管理育人确保教育的功用，从一定含义上说，它不仅是办妥校园，培养优秀人才的重要条件之一，而且肩负着校园变革、发展、安稳的重任，办理欠好，轻则影响本校生源，重则简单导致校园不安稳，乃至引发社会、政治疑问。因而，在当时局势下，校园一定要充分认识食堂工作的重要性，全部加强食堂办理，搞好校园食堂工作，这关于确保中国高等教育的健康发展，保护社会的调和安稳含义严重。
那么如何办理好校园食堂呢?这向来都是校园办理工作中的要点和难点，东莞饭堂承包就校园里存在的疑问，进行深化的探讨，找出处理的对策。
现在校园对食堂的办理，大都由后勤管理的饮食管理中心来办理。其办理形式主要有三种：
l 、饮食管理中心自主运营的运转形式。饮食管理中心依照公司方式进行办理，独立运营自负盈亏。校园对饮食管理中心的运营进行监控办理。
2 、对社会公开招标，对中标各运营方实施“统一办理、集中采购、分点计算、获取办理费”的运转形式。校园后勤部门跟运营方签定运营方针责任制，由饮食管理中心担任采买物资，运营方担任运营，每月运营方按月运营方针的百分比定额上交办理费。
3 、对社会公开招标，对中标各运营方实施承包运营的运转形式。校园供给场地和设备，不参与运营办理，只向承包者收取承包费。这三种运转形式因为受传统办理、准则、方式等的引导和束缚，大多食堂办理水平、办理准则都跟不上局势，且食堂办理因为缺乏对投入产出和经济效益的充分认识，缺乏对食堂的平时办理和监督效果，暴露出许多实质性的疑问。
